Pollo de corral relleno al horno
Ingredientes
1 Pollo
250 g de carne picada de cerdo y ternera
1 huevo
1 manzana
1 diente de ajo
Miga de pan remojada en leche
Ciruelas pasas y orejones
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
Comprar el pollo ya limpio.
A la carne picada se le añade: el huevo, la manzana picada a trozos pequeños, el diente de ajo picado, la miga de pan esponjada en leche, la sal y la pimienta. Se amasa hasta mezclar bien y se rellena el pollo, coser el pollo con hilo de bramante y una aguja gruesa.
Una vez caliente el horno, a temperatura de 180º, se introduce el pollo huntado de aceite, sal y pimienta, manteniéndolo en cocción durante 1 hora por cada kilo de carne. Cada 15 minutos se rocía el pollo con una mezcla al 50% de caldo y vino blanco, hasta dorar y buen provecho.