Ensalada Griega

 

 

Ingredientes:

Berenjena

Tomate

Cebolleta o cebolla morada

Vinagre

Sal

Zumo de limón

Queso feta 

(y yo he incluido un aguacate)

Elaboración:

 

Se corta la berenjena a taquitos, se pone en una sartén con tres cucharaditas de aceite y se rehoga continuamente hasta dorar, una vez tiernas se apartan y reservan.

En una fuente se ponen tres cucharadas de vinagre, zumo de limón, se corta la cebolla a juliana y se deja reposar media hora. 

Se corta el tomate de ensalada a trocitos pequeños y se añade a la fuente, añadiendo también la berenjena ya fría. Se remueve, se le añade el queso feta y según gusto se le añade el aguacate a tacos.