Tortilla guisada

Ingredientes
Tortilla de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 vaso de tomate fresco triturado
1 rebanada de pan tostado
8 ó 10 almendras tostadas


Preparación
Una vez hecha la tortilla, mejor con unas horas de antelación. En una cazuela o sartén se frie la cebolla y el ajo muy finito, se añade el tomate y se mantiene friendo a fuego lento.
En un mortero se machaca el pan y las almendras, se añade agua aproximadamente 1 vaso y medio, según la cantidad de tortilla. Se sala al gusto y se le añade la tortilla cortada a cuñas dejándola cocer controlándo que no se pegue moviendo la sartén.

También, como se ve en la foto podemos ponerle unos guisantes con taquitos de jamón, rehogados previamente.

Tortilla de calabacín

Ingredientes
2 calabacines medianos
1 cebolla grande
4 huevos
aceite de oliva para freír

Preparación
Se corta la cebolla finita, se deja pochar en un poquito de aceite. Se le añade el calabacín lavado y cortado a rodajas finas SIN PELAR. Se le va dando vueltas hasta que esté tierno. Se saca y se deja escurrir del aceite. A continuación se baten los huevos con un poco de sal al gusto y un poquito de pimienta. Se le añade el calabacín y se procede a hacer la tortilla: en una sartén que no se pegue se pone un poquito de aceite (muy poco) y se añade toda la mezcla anterior, se pone a fuego lento con la sartén tapada para que vaya cuajando. Cuando esté dorado de la parte inferior, se le da la vuelta y se termina de hacer. Está riquísima!!!

Los chinitos de Martin

La clase de Martín de este año se llama la clase de los chinitos. Y así se disfrazaron en Carnaval. Estaban preciosos, sobre todo Martín, claro.

En honor a la ocasión, la Nonna ha hecho este plato tan rico.

Ingredientes
Huevos
Atún en aceite
Aceitunas sin hueso
Tirita de pimiento morrón
Unas cucharadas de mahonesa

Preparación
Cocer los huevos durante diez minutos.
Se refrescan en agua fría y se pela.
Cortar un trocito del extremo más agudo del huevo.(Sombrerito)
Vaciar de yema con una cucharita.
Mezclar la yema con atún y la mayonesa.
Rellenar los huevos con la mezcla anterior.
Pinchar en un palillo de dientes una aceituna y el sombrerito, introduciéndolo en el huevo.
La bufanda son las tiritas de pimiento.