lunes, 19 de abril de 2010

Pipirrana


Ingredientes:
1 bote de judías blancas cocidas (De buena calidad)
Bacalao desalado, sin espinas y a trocitos.
1 cebolleta fresca
2 tomates frescos, pelados y cortados a trozos sin pepitas.
1/2 pimiento rojo cortado a tirirtas muy finas.
1 pimiento verde tambien cortado a tiras muy finas.
1 huevo duro
aceitunas negras y verdes sin hueso
Sal vinagre y aceite.

Preparación:
Se pone en un colador las judías para enjuagar bajo el grifo, escurrir y poner en una fuente de servir, añadir: el bacalao, la cebolleta, los pimientos rojo y verde, los tomates, las aceitunas y el huvo duro cortado. Se hace una vinagreta y se le añade removiendo el todo.
Este plato se hace también con garbanzos cocidos y en lugar del bacalao, se le añade atún en aceite.

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